Dolores Freixa e Guta Chaves compoem um panorama da gastronomia no Brasil e no mundo, considerando nao so as festas das elites, mas a culinaria cotidiana nas diferentes épocas.
Num texto de leitura leve, mas reflexiva, as autoras apresentam a gastronomia desde a pré-historia até o mundo globalizado. profission Focalizam ainda as tendencias atuais e a cozinha Voltado para os profissionais do setor de cozinha e restaurantes.
Gastronomia no Brasil e no mundo certamente interessara a todos que entendem a gastronomia como patrimonio cultural.
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